Foto: Anders Schønnemann.
Un ambiente nórdico, honesto y sencillo.
Con materiales naturales y elementos de diseño contemporaneo.
Así es como definiría el Restaurante Radio en Copenhague.
Su propietario, Claus Meyer, es el principal precursor del movimiento
de la Nueva Cocina Nórdica, y su otro restaurante Noma ha sido galardonado
por la revista Restaurant como el mejor restaurante del mundo en 2010, 2011 y 2012.
Dicho esto podemos entender el cuidado máximo en cada detalle que
busca el propietario en cada restaurante. Tanto en el espacio como en la cocina.
La gran lámpara Dear Ing de Mooi de la primera foto cuelga sobre dos fotografías
de su propio huerto donde cultivan todos los vegetales.
Y es solo el primero de los detalles que se han cuidado en el local.
Foto: Anders Hviid
El comedor está equipado con las sillas Slab Chair de Tom Dixon
y el suelo es de madera de abeto tratada con jabón y lejia,
para obtener este bello acabado.
Foto: Anders Schønnemann.
La pared se ha revestido con planchas de madera recuperada,
que además de aportar gran calidez absorben muy bien el sonido.
Una solución ecológica a la par de práctica y bella.
Foto: Anders Schønnemann.
Foto: Anders Schønnemann.
Foto: Anders Schønnemann.
La comida, como os decía, viene avalada por la mano del chef
Claus Meyer y se basa en la máxima frescura y calidad de los ingredientes.
Así que no hay duda de que ha de ser estupenda.
¡Yo me apuntaba ya mismo a ese delicioso plato de salmón con vegetales y mozzarella!
Foto: Anders Schønnemann.
Foto: Anders Schønnemann.
Decidiendo el menú del día…
Foto: Anders Schønnemann.
Foto: Anders Hviid
¡Me lo apunto para una próxima visita a Copenhague!
