Hola de nuevo, espero que estéis fenomenal. Hoy quería mostraros dos recetas dulces, que nos encantan a la mayoría, pero que fueran dulces. Porque me gusta cuidar mi cuerpo, darle los nutrientes que necesita pero sin dejar de comer rico. ¡Allá vamos!
1. Muffins de naranja y fresa
Ingredientes para 12 magdalenas:
– 1 y 1/2 taza de harina integral de trigo
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de zumo de naranja
– 1/3 taza azúcar no refinado. Si no conseguís podéis probar con azúcar normal, aunque será menos saludable 😉
– 2 huevos orgánicos
– 2/3 taza Yogur griego natural o queso fresco batido 0%
– Ralladura de naranja al gusto
– 1 taza de fresas cortadas a daditos
– 1 cucharadita de café de canela
Topping:
– 1/2 taza de harina integral de trigo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– 1/4 taza de copos de avena
– 1 cucharadita de canela
– 1/3 taza de fresas cortadas a daditos
Modo de preparación:
– Calentar el horno a 180ºC , poner los papelitos para magdalenas en los moldes y reservar.
– Mezclar en un bol los huevos, aceite, zumo, yogur, ralladura y azúcar. Cuando este bien mezclado añadir la harina, la levadura, canela y las fresas. Con una cuchara grande rellenar los moldes para magdalenas a 3/4 de su capacidad, es decir, dejar vacío 1 cm más o menos para cuando crezcan en el horno.
– En otro bol mezclar los ingredientes del topping y untar la mezcla encima de cada magdalena todavía sin hornear.
– Hornear durante 20-30 minutos o hasta que el palillo que claves en el centro salga limpio. Sacar las magdalenas de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.
2. Trufas de coco y chocolate
Ingredientes:
– 2 tazas de coco rallado
– 1/3 taza de leche de coco
– 1 cucharada sopera de miel
– Chocolate negro sin azúcar o en su defecto el que tengáis en casa
Modo de preparación:
– Tibiar la miel al microondas para facilitar la combinación con el resto de ingredientes. Combinar la leche de coco con la miel y añadir el coco rallado.
– Formar bolitas: coger la masa con la medida de una cucharada sopera y con las manos formar trufas que queden bien compactas.
– Congelar durante 15 minutos las trufas para que luego sea más fácil bañarlas en chocolate.
– Mientras las trufas están en el congelador, derretir el chocolate al microondas o al baño María.
– Una vez pasados los 15 minutos bañar las trufas en chocolate y decorarlas con un poco de coco rallado o lineas de chocolate de otro color.
– Dejar las trufas en la nevera antes de servir, al menos 20 minutos y ¡a disfrutar!
Espero que os hayan gustado las dos ideas que os muestro. Yo voy a hacer las magdalenas ahora mismo porque las trufas ya las he hecho con anterioridad y quedan riquísimas, esta vez quiero cambiar 🙂 Que tengáis un fin de semana genial.
Un abrazo,
Maria
Vía: Eatgood4life, jazzythings
